Bột Hành Tây Hữu Cơ là gì?

Bột Hành Tây Hữu Cơ được sản xuất từ hành tây vàng cao cấp (Allium cepa) thông qua chuỗi công nghệ xử lý nhiệt độ thấp tiên tiến nhằm bảo toàn tối đa các hoạt chất sinh học nhạy nhiệt như:

• quercetin

• fructooligosaccharides (FOS)

• hợp chất sulfur tự nhiên

những thành phần thường bị phá hủy trong quy trình sấy nhiệt cao truyền thống.

Bằng cách kết hợp:

• sấy nhiệt độ thấp (<50°C)

• nghiền lạnh cryo-milling

• đóng gói nạp khí nitơ

sản phẩm giữ được:

• độ cay thơm tự nhiên

• vị ngọt umami đặc trưng

• giá trị dinh dưỡng chức năng của hành tươi

trong định dạng bột ổn định, dễ ứng dụng cho sản xuất công nghiệp.

Nguyên liệu cao cấp: Hành Tây Vàng

ORGANICWAY sử dụng hành tây vàng hữu cơ đạt chứng nhận, được lựa chọn nhờ:

• hàm lượng chất khô cao

• khả năng tạo hương vị đậm hơn

• hiệu suất sấy tốt hơn

Hành tây vàng là nguyên liệu nền tảng trong ẩm thực toàn cầu nhờ sự cân bằng giữa:

• vị ngọt tự nhiên

• độ hăng nhẹ

• chiều sâu savory

Thông qua công nghệ freeze-drying và cryo-milling toàn bộ củ hành, sản phẩm giữ lại:

• flavonoid chống oxy hóa

• chất xơ prebiotic

• hợp chất sulfur hỗ trợ sức khỏe

Công nghệ sấy nhiệt độ thấp & nghiền lạnh Cryo-Milling

Bột hành thông thường thường được spray-dry ở:

150–200°C

mức nhiệt này làm suy giảm:

• dưỡng chất nhạy nhiệt

• hợp chất tạo hương tự nhiên

ORGANICWAY sử dụng:

<50°C

kết hợp năng lượng hybrid:

• solar

• wind energy

giúp giảm tối đa sự phân hủy nhiệt.

Quy trình cryo-milling ở nhiệt độ âm giúp:

• hạn chế oxy hóa

• bảo toàn hương thơm volatile

• duy trì mùi thơm cay-ngọt đặc trưng của hành tươi

Kết quả là:

• bột màu kem tự nhiên

• hương vị chân thực hơn

• hoạt tính sinh học cao hơn

so với sản phẩm hành sấy thông thường.

Giá trị dinh dưỡng chức năng — không chỉ là gia vị

Bột Hành Tây Hữu Cơ ORGANICWAY cung cấp giá trị dinh dưỡng đáng kể ở tỷ lệ sử dụng:

0.5–20%

trong công thức thực phẩm.

Quercetin ≥1.5%

Đây là nguồn flavonoid sinh khả dụng cao — một trong những hợp chất chống oxy hóa được nghiên cứu nhiều nhất. Một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy quercetin có thể:

• hỗ trợ giảm oxy hóa LDL

• hỗ trợ phản ứng chống viêm thông qua ức chế enzyme COX-2

Prebiotic FOS ≥5%

Hỗ trợ:

• hệ vi sinh đường ruột

• bifidobacteria có lợi

• sức khỏe tiêu hóa

Natural Pyruvate ≥5% & Allicin Precursors ≥0.8%

Các hợp chất này tạo nên:

• vị hăng đặc trưng

• chiều sâu savory

• đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch và miễn dịch

Clean Label & phát triển bền vững

Mỗi lô sản phẩm đều được:

• nạp khí nitơ

• đóng gói trong túi nhôm cản sáng/cản oxy

nhằm hạn chế oxy hóa và duy trì:

• màu kem tự nhiên

• hương vị tươi mới

Sản phẩm:

• không sulfite

• không chiếu xạ

• không chất chống vón

• không phụ gia

thành phần duy nhất:

Organic Onion Powder

Ngoài ra, phần vỏ hành và phụ phẩm sản xuất được tái sử dụng để:

• sản xuất thuốc nhuộm tự nhiên

• tạo biogas

Các đối tác nông nghiệp tái sinh của ORGANICWAY cũng tập trung cải thiện:

• chất hữu cơ đất (SOM)

• sức khỏe hệ sinh thái nông nghiệp

thể hiện cam kết phát triển bền vững xuyên suốt chuỗi cung ứng.