Bột Lòng Trắng Trứng

Bột lòng trắng trứng khô (Dried Albumen) được sản xuất từ 100% lòng trắng trứng gà tươi, trải qua quy trình tách lòng đỏ, lọc, lên men, thanh trùng và sấy khô hiện đại nhằm đảm bảo chất lượng, độ an toàn và tính ổn định của sản phẩm.

Sản phẩm có hàm lượng protein cao (≥85%), độ hòa tan tốt (≥90%), khả năng tạo bọt và tạo gel vượt trội, thích hợp sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm, bánh kẹo, bánh mì, thịt chế biến, thủy sản và các ứng dụng dinh dưỡng khác.

Đặc điểm nổi bật:

• 100% lòng trắng trứng gà.

• Hàm lượng protein cao.

• Khả năng tạo bọt và giữ cấu trúc tốt.

• Dễ bảo quản, dễ vận chuyển.

• Đã được thanh trùng, đảm bảo an toàn vi sinh.

• 1 kg sản phẩm tương đương khoảng 310–316 lòng trắng trứng tươi.

Ứng dụng:

• Bánh bông lan, bánh quy, bánh macaron.

• Kẹo marshmallow, nougat.

• Xúc xích, chả cá, surimi và các sản phẩm thịt chế biến.

• Thực phẩm bổ sung protein.

Hướng dẫn hoàn nguyên:
Pha 1 phần bột với 7–9 phần nước sạch ở nhiệt độ khoảng 20°C, khuấy đều và để yên tối thiểu 30 phút trước khi sử dụng.