Bột Sữa Nguyên Kem là sản phẩm được sản xuất bằng cách cô đặc và sấy phun sữa tươi nguyên kem, giữ lại hàm lượng chất béo sữa tự nhiên cùng các thành phần dinh dưỡng quan trọng của sữa. Đây là nguyên liệu cốt lõi trong ngành chocolate, bakery, confectionery và thực phẩm chế biến nhờ khả năng tạo độ béo, độ mượt và hương vị dairy đặc trưng.

Đặc điểm nổi bật của bột sữa nguyên kem

Hàm lượng béo sữa tự nhiên

Whole Milk Powder vẫn giữ lại lượng milk fat tự nhiên của sữa tươi, giúp sản phẩm:

• creamy hơn

• béo mượt hơn

• tạo mouthfeel tốt hơn

so với skim milk powder.

Hương vị dairy đậm đà

Bột sữa nguyên kem mang:

• hương sữa tự nhiên

• vị béo cân bằng

• hậu vị creamy dịu

rất phù hợp cho:

• milk chocolate

• filling

• cream confectionery

• bakery applications

Khả năng hòa tan & phối trộn tốt

Nhờ công nghệ spray drying hiện đại, sản phẩm có:

• độ hòa tan cao

• phân tán tốt

• ổn định trong công thức thực phẩm

giúp tối ưu quy trình sản xuất công nghiệp.

Vai trò trong ngành chocolate

Trong sản xuất chocolate, bột sữa nguyên kem giúp:

• tạo vị milk chocolate đặc trưng

• cải thiện texture

• tăng độ mịn

• giảm cảm giác đắng của cacao

• tạo màu sáng và creamy hơn

Đây là nguyên liệu quan trọng trong:

• milk chocolate

• white chocolate

• compound coating

• truffle

• ganache

Giá trị dinh dưỡng

Bột sữa nguyên kem cung cấp:

• protein sữa

• calcium

• lactose tự nhiên

• vitamin A & D

• milk fat

giúp tăng giá trị dinh dưỡng và cảm quan cho sản phẩm cuối cùng.

Ứng dụng phổ biến

Whole Milk Powder được ứng dụng rộng rãi trong:

• chocolate

• confectionery

• bakery

• ice cream

• beverage premix

• instant drink

• dairy dessert

• nutritional products

Lợi ích trong sản xuất thực phẩm

Bột sữa nguyên kem giúp:

• tối ưu chi phí bảo quản so với sữa tươi

• kéo dài shelf life

• ổn định chất lượng sản xuất

• dễ vận chuyển và lưu kho

• kiểm soát công thức dễ dàng hơn