Bột Thanh Long Hữu Cơ là gì?

Bột Thanh Long Hữu Cơ là nguyên liệu chức năng cao cấp được sản xuất từ trái thanh long hữu cơ (pitaya – Hylocereus spp.), loại “super fruit” nổi bật có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Chúng tôi cung cấp hai định dạng sản phẩm chuyên biệt:

• bột thanh long nguyên trái sấy đông khô

• bột nước ép thanh long cô đặc

mỗi loại được tối ưu cho các nhu cầu phát triển sản phẩm khác nhau — từ ứng dụng tạo màu tự nhiên đến tăng cường chất xơ chức năng.

Thanh long nổi bật nhờ hai nhóm hoạt chất sinh học quan trọng:

• sắc tố betalain (betacyanin tạo màu đỏ tím tự nhiên)

• chất xơ thực phẩm (bao gồm prebiotic hòa tan và chất xơ không hòa tan)

Các công nghệ xử lý nhiệt độ thấp của ORGANICWAY được thiết kế nhằm bảo toàn tối đa cả hai thành phần này.

Hai định dạng — tối ưu cho từng ứng dụng

Vì sao chọn Thanh Long Đỏ?

Thanh long đỏ (Hylocereus costaricensis) được thu hoạch vào ban đêm nhằm tối ưu hàm lượng:

• betacyanin

• sắc tố đỏ tím tự nhiên

• hoạt tính chống oxy hóa

Thu hoạch ban đêm giúp hạn chế sự phân hủy của các sắc tố betalain nhạy sáng trong giai đoạn ngay sau thu hoạch.

Độ ổn định màu sắc

Sắc tố betacyanin trong thanh long đỏ có độ ổn định tốt trong dải pH rộng từ:

pH 3–8

điều này giúp sản phẩm phù hợp cho:

• đồ uống acid

• thực phẩm trung tính

• functional beverage

• bakery

• dessert

Quy trình sấy đông khô giúp:

• bảo toàn cấu trúc màu tự nhiên

• duy trì nền chất xơ whole-food

trong khi công nghệ sấy phun ở dòng Juice Powder giúp:

• cô đặc sắc tố

• tăng hiệu ứng màu sắc mạnh mẽ

Tính bền vững & nguồn nguyên liệu

ORGANICWAY thu mua thanh long từ các trang trại thân thiện với hệ sinh thái thụ phấn tự nhiên, đặc biệt hỗ trợ:

• quá trình thụ phấn bởi dơi

• đa dạng sinh học

Ngoài ra, công nghệ sấy hỗ trợ năng lượng mặt trời được áp dụng khi khả thi nhằm:

• giảm tiêu thụ năng lượng

• tăng tính bền vững cho quy trình sản xuất.