Bột Trứng Thanh Trùng

Bột trứng toàn phần thanh trùng (Dried Whole Egg Powder) được sản xuất từ 100% trứng gà tươi nguyên quả thông qua quy trình đập trứng, lọc, thanh trùng và sấy khô hiện đại. Sản phẩm giữ lại đầy đủ các thành phần dinh dưỡng tự nhiên của lòng đỏ và lòng trắng, đồng thời mang lại sự tiện lợi trong bảo quản, vận chuyển và sản xuất công nghiệp.

Đặc điểm nổi bật

• Sản xuất từ trứng gà nguyên quả chất lượng cao.

• Hàm lượng protein ≥ 45%.

• Hàm lượng chất béo ≥ 38%.

• Độ hòa tan cao (≥ 85%).

• Màu vàng tự nhiên từ vàng nhạt đến vàng cam.

• Đã được thanh trùng, đảm bảo an toàn vi sinh.

• Dễ sử dụng, ổn định chất lượng giữa các lô sản xuất.

• Tiết kiệm chi phí lưu kho và vận chuyển so với trứng tươi.

Ứng dụng

Bột trứng toàn phần được sử dụng rộng rãi trong:

• Ngành bánh kẹo và bánh nướng.

• Sản xuất mì, pasta và thực phẩm chế biến.

• Mayonnaise, nước sốt và các sản phẩm nhũ hóa.

• Kem, bánh trung thu và nhân bánh.

• Thực phẩm dinh dưỡng và thực phẩm tiện lợi.

• Các ứng dụng công nghiệp sử dụng trứng nguyên quả.

Thông số kỹ thuật chính

• Hàm lượng chất khô: ≥ 95%.

• Hàm lượng protein: ≥ 45%.

• Hàm lượng chất béo: ≥ 38%.

• Độ hòa tan: ≥ 85%.

• Hàm lượng axit béo tự do (quy đổi oleic): ≤ 3,5%.

• Không chứa Salmonella, Coliforms, Staphylococcus aureus và Proteus spp.

• Đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về kim loại nặng, kháng sinh và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Giá trị dinh dưỡng (trong 100 g sản phẩm)

• Protein: ≥ 45 g.

• Chất béo: ≥ 38 g.

• Carbohydrate: ≥ 5 g.

• Năng lượng: khoảng 542 kcal.

Hướng dẫn hoàn nguyên

Pha 1 phần bột với 4 phần nước sạch ở nhiệt độ khoảng 20°C. Khuấy đều và để yên tối thiểu 30 phút trước khi sử dụng.

Quy đổi

1 kg bột trứng toàn phần thanh trùng tương đương khoảng 90–92 quả trứng gà tươi.

Quy cách đóng gói

• Bao PE hoặc bao giấy.

• Khối lượng tịnh: 20 kg hoặc 25 kg.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

• Nhiệt độ ≤ 20°C, độ ẩm ≤ 75%: hạn sử dụng 12 tháng.

• Nhiệt độ ≤ 4°C: hạn sử dụng 24 tháng.