Đậu Phộng Hữu Cơ

Đậu phộng, còn được gọi là groundnut hoặc goober (Arachis hypogaea), là một loại cây trồng có tầm quan trọng toàn cầu. Loại cây này được canh tác rộng rãi tại các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, đóng vai trò quan trọng đối với cả nông hộ nhỏ lẻ lẫn các nhà sản xuất thương mại quy mô lớn. Nhờ hàm lượng dầu cao, đậu phộng vừa được phân loại là cây họ đậu dạng hạt vừa là cây lấy dầu. Sản lượng toàn cầu hằng năm đạt khoảng 46 triệu tấn. Một đặc điểm rất đặc biệt của đậu phộng là quả phát triển dưới mặt đất — điều khá hiếm gặp ở các loại cây trồng nông nghiệp.

Là một loại cây họ đậu, đậu phộng thuộc họ Fabaceae (còn gọi là Leguminosae hoặc họ đậu). Tương tự nhiều loại cây họ đậu khác, đậu phộng có khả năng cộng sinh với vi khuẩn cố định đạm trong các nốt sần ở rễ. Khả năng cố định nitơ này giúp:

• giảm nhu cầu sử dụng phân bón chứa nitơ

• cải thiện độ phì nhiêu của đất

vì vậy đậu phộng có giá trị cao trong các mô hình luân canh cây trồng.

Về hương vị và thành phần dinh dưỡng, đậu phộng có nhiều điểm tương đồng với các loại hạt cây như óc chó và hạnh nhân, đồng thời cũng thường được sử dụng theo cách tương tự trong ẩm thực phương Tây.