Fructose Tinh Thể Hữu Cơ là gì?

Fructose Tinh Thể Hữu Cơ (còn được gọi là Crystalline Fruit Sugar hoặc D-Fructose) là chất tạo ngọt monosaccharide có độ tinh khiết cao được sản xuất thông qua quá trình thủy phân enzyme từ tinh bột hữu cơ hoặc nguyên liệu có nguồn gốc từ trái cây, sau đó được kết tinh và sàng lọc chính xác nhằm đạt các tiêu chuẩn độ tinh khiết cấp dược phẩm.

Khác với các loại siro fructose cao (HFCS), fructose tinh thể được cung cấp dưới dạng bột khô tơi rời với độ ẩm dưới 0,3%, giúp tối ưu tính linh hoạt trong công thức, độ ổn định bảo quản và sự thuận tiện trong môi trường sản xuất phối trộn khô. Là chất tạo ngọt đơn phân tử (C₆H₁₂O₆), sản phẩm mang lại khả năng kiểm soát định lượng chính xác và độ ngọt ổn định giữa các lô sản xuất.

Độ Ngọt & Chỉ Số Đường Huyết

Ưu điểm chức năng nổi bật của fructose tinh thể so với sucrose nằm ở cường độ ngọt và phản ứng đường huyết thấp hơn.

Cường độ ngọt

Fructose tinh thể có độ ngọt cao hơn sucrose khoảng 1,2–1,8 lần theo khối lượng, tùy thuộc vào nồng độ và nền công thức sản phẩm. Ở mức sử dụng thông thường (10–30% tổng chất tạo ngọt), ưu thế về độ ngọt thể hiện rõ nhất, giúp nhà sản xuất giảm 20–40% lượng chất tạo ngọt sử dụng so với công thức chỉ dùng sucrose.

Chỉ số đường huyết thấp (GI = 19)

Fructose chủ yếu được chuyển hóa tại gan thông qua hệ tĩnh mạch cửa thay vì gây tăng nhanh đường huyết. Điều này giúp fructose tinh thể có chỉ số GI rất thấp — thấp hơn khoảng 4 lần so với sucrose (GI = 65) — khiến sản phẩm trở thành nguồn carbohydrate được ưa chuộng trong các công thức thực phẩm low-GI và sản phẩm định vị hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa.

Hàm lượng calo

Fructose cung cấp khoảng 4 kcal/g — tương đương sucrose về mặt năng lượng chuyển hóa. Lợi ích giảm calo trong thành phẩm đến từ việc sử dụng lượng fructose thấp hơn để đạt cùng độ ngọt mong muốn.

Tiêu Chuẩn Sản Xuất & Kiểm Soát Chất Lượng

Fructose tinh thể hữu cơ được sản xuất theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000. Mỗi lô sản phẩm đều trải qua các kiểm nghiệm:

• Kiểm tra độ tinh khiết bằng HPLC (≥99,5% fructose)

• Kiểm tra độ ẩm bằng phương pháp Karl Fischer (≤0,3%)

• Kiểm soát kích thước hạt (80–120 mesh; có thể cung cấp các cấp độ khác)

• Kiểm tra kim loại nặng:

  • Chì <0,1 mg/kg

  • Asen <0,05 mg/kg

• Kiểm nghiệm vi sinh:

  • Tổng số vi sinh vật ≤1.000 CFU/g

  • Salmonella âm tính

• Kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo tiêu chuẩn hữu cơ EU

Chứng Nhận Có Sẵn

• USDA Organic

• EU Organic (EC 834/2007)

• JAS Organic

• Non-GMO Project Verified

• FDA GRAS affirmation

• EFSA pre-market approval

• Kosher

• Halal

Số Lượng Đặt Hàng Tối Thiểu

Có hỗ trợ mẫu thử và đơn hàng số lượng nhỏ cho nghiên cứu phát triển sản phẩm.

Quy cách thương mại:

• Bao 25 kg

• Bao jumbo 500 kg (supersack)

Vui lòng liên hệ bộ phận kinh doanh để nhận báo giá và thời gian giao hàng.