Organic Adzuki Bean

Đậu Adzuki (Vigna angularis; từ tiếng Nhật アズキ(小豆) – azuki, đôi khi được phiên âm là azuki hoặc adzuki, còn được gọi trong tiếng Anh là Red Mung Bean) là một loại cây dây leo hàng năm được trồng rộng rãi tại Đông Á và khu vực Himalaya nhờ hạt đậu nhỏ (khoảng 5 mm). Các giống phổ biến tại Đông Bắc Á thường có màu đỏ đồng nhất, tuy nhiên cũng tồn tại các giống màu trắng, đen, xám hoặc có hoa văn đốm khác nhau. Các nhà khoa học cho rằng Vigna angularis var. nipponensis là tổ tiên của loài này.

Nhiều nghiên cứu cho thấy đậu đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu đỏ giàu các nguyên tố vi lượng có vai trò quan trọng đối với cơ thể con người và khó có thể thay thế trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Đậu adzuki có thể được sử dụng để chế biến:

• cháo đậu đỏ

• món tráng miệng từ đậu đỏ

• đậu đóng hộp

• nhiều sản phẩm thực phẩm khác

Đậu Adzuki là loại ngũ cốc nhỏ đa chức năng với đặc tính:

• giàu protein

• ít chất béo

• giàu dinh dưỡng

và là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người. Một số nguyên tố vi lượng trong nhóm ngũ cốc thô này có hàm lượng cao hơn đáng kể so với các loại ngũ cốc tinh chế, vì vậy việc sử dụng thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng chú ý.

Đậu đỏ chất lượng cao có kết cấu mềm, vị hơi ngọt tự nhiên và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đồng thời, loại đậu này cũng có giá trị dinh dưỡng rất cao.