Siro Fructose Hữu Cơ là gì?

Siro Fructose Hữu Cơ là chất tạo ngọt dạng lỏng có độ tinh khiết cao được sản xuất từ tinh bột ngô hữu cơ không biến đổi gen (non-GMO) đã được chứng nhận. Sản phẩm được tạo ra thông qua quá trình thủy phân enzyme — quy trình cơ bản được sử dụng cho tất cả các loại siro có nguồn gốc từ ngô — sau đó tiếp tục được xử lý để đạt hàm lượng fructose cao trên 90% tính theo chất khô. Ngoài ra, các phiên bản có hàm lượng fructose thấp hơn như 42% và 55% cũng được cung cấp.

Là loại đường có độ ngọt cao nhất trong tự nhiên, fructose mang lại cường độ ngọt vượt trội so với sucrose, glucose hoặc maltodextrin, giúp các nhà sản xuất đạt được mức độ ngọt mong muốn với tỷ lệ sử dụng thấp hơn đáng kể. Điều này giúp giảm mật độ calo trong thành phẩm, giảm lượng nguyên liệu sử dụng và tối ưu chi phí sử dụng ở các công thức có hàm lượng fructose cao.

Độ Ngọt & Hiệu Suất Chức Năng

Cường độ ngọt

Fructose có độ ngọt cao hơn sucrose khoảng 1.2–1.5 lần theo khối lượng ở nồng độ sử dụng thông thường. Ưu thế về độ ngọt phụ thuộc vào nồng độ và thể hiện rõ nhất ở các công thức siro đậm đặc hoặc đồ uống có tính axit.

Chỉ số đường huyết thấp (GI = 19)

Tương tự fructose tinh thể, siro fructose lỏng có chỉ số đường huyết rất thấp — thấp hơn khoảng 4 lần so với sucrose. Fructose chủ yếu được chuyển hóa tại gan thông qua hệ tĩnh mạch cửa, giúp cung cấp năng lượng ổn định mà không làm tăng nhanh đường huyết.

Tăng cường hương vị

Fructose có khả năng đặc biệt trong việc làm nổi bật và kéo dài cảm nhận hương trái cây, đặc biệt là các hương vị cam quýt, berry và trái cây nhiệt đới. Vì vậy, sản phẩm được sử dụng rộng rãi như chất mang hương trong đồ uống và các sản phẩm trái cây.

Khả năng giữ ẩm

Nhờ tính hút ẩm mạnh, fructose hoạt động hiệu quả như một chất giữ ẩm, giúp duy trì độ mềm và kéo dài thời hạn sử dụng cho:

• bánh nướng

• ngũ cốc

• bánh kẹo

đồng thời duy trì chất lượng kết cấu sản phẩm.

Hạ điểm đóng băng

Fructose có hiệu quả cao trong việc hạ điểm đóng băng của kem và món tráng miệng đông lạnh, giúp hạn chế hình thành tinh thể đá lớn và duy trì kết cấu mịn, mềm ngay cả ở nhiệt độ đông sâu.

Giảm vị đắng

Nhờ khả năng tạo vị ngọt nhanh, fructose giúp che phủ hiệu quả các vị đắng và vị đất đặc trưng của protein thực vật như:

• đậu Hà Lan

• đậu nành

• gạo

trong các sản phẩm đồ uống thuần chay và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.

Chứng Nhận Có Sẵn

• USDA Organic

• EU Organic (EC 834/2007)

• Non-GMO Project Verified

• Vegan

• Gluten-Free

• Halal

• Kosher

• FSSC 22000

Số Lượng Đặt Hàng Tối Thiểu

Có hỗ trợ mẫu thử cho quá trình nghiên cứu và phát triển công thức.

Quy cách thương mại:

• Phuy 300 kg

• Bồn IBC 1.000 lít

• Container ISO Tank 20 tấn