Siro Glucose Hữu Cơ

Siro Glucose Hữu Cơ là một nguyên liệu carbohydrate dạng lỏng được sản xuất thông qua quá trình thủy phân enzyme từ tinh bột ngô hữu cơ không biến đổi gen (non-GMO) được chứng nhận (hoặc tinh bột lúa mì như một nguồn thay thế). Quá trình thủy phân này chuyển đổi các polymer tinh bột thành nhiều dạng oligomer glucose khác nhau, được kiểm soát bằng cách điều chỉnh hoạt tính enzyme và thời gian phản ứng để đạt được chỉ số Dextrose Equivalent (DE) chính xác theo yêu cầu.

Kết quả tạo ra là một chất lỏng sánh nhớt, trong đến vàng nhạt, có vị ngọt nhẹ và tinh khiết cùng nhiều đặc tính chức năng vượt trội như: chống kết tinh, giữ ẩm, ổn định cấu trúc, hạ điểm đóng băng và tăng khả năng tạo màu nâu khi gia nhiệt. Những đặc tính này giúp siro glucose hữu cơ trở thành một trong những chất tạo ngọt chức năng được ứng dụng rộng rãi nhất trong ngành sản xuất thực phẩm hiện đại.